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醃製的芥絲為什麽變黑了

發布日期:2020-12-12 作者:灼灼其華 點擊:

  醃製芥絲的方法有很多,但是有的朋友在醃製的時候發現,有的芥絲變黑了,這是因為什麽原因呢?其實是因為醃芥菜絲沒有密封才會導致變黑,正確的方法如下:


  方法一:準備材料:大芥菜一棵、鹽適量、涼開水適量


  1、把菜清洗幹淨,略微甩掉水分,切成細絲。


  2、菜絲裏撒一點的鹽拌勻一下。


  3、菜絲醃製十分鍾後,裝入幹淨的玻璃瓶中,醃出的水分也可倒入瓶中。


  4、菜絲裝瓶的時候,要一邊裝一邊壓實,然後放入適量的涼開水,裝滿即可,瓶子蓋好蓋子放一邊等他發酵。


  5、一個月後,打開蓋子,醃芥菜絲就做好可以食用了。

醃製的芥絲為什麽變黑了

  方法二:醃f2抖音短视频app富二代污在线观看芥絲方法:


  1、先將芥菜洗幹淨,再將菜晾幹,沒有生水。


  2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗幹淨晾幹,沒有生水。


  3、將芥菜切絲。


  4、切薑末、辣椒。


  5、用幹淨油炒,油量可以比炒菜略多一些。


  6、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽(別太鹹)、放醋,根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鍾趁熱放入缸內。


  放至於陽台,當天不加蓋,第 二天密封好。


  總之,密封工作一定要做好,不然還是會有可能變黑的。小編就先分享到這裏了,希望對大家有幫助。


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